産卵期を迎え、卵をいっぱい蓄えた子持鮎を九月下旬に塩漬けし、翌年の五月になってからごはんに漬け替えて、
杉樽の中でひと夏を越してじっくりと熟成させました。乳酸発酵したごはんの酸味と鮎の旨味が絶妙な
美味しさを醸し出しています。
失いかけたこの伝統的な味を再現いたしました。
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- お日持ち：
- 製造日より90日
- 配送方法：
- クール
- 調理方法：
- スライス済なので、そのままお召し上り下さい。お茶漬けや、お吸い物でもおいしくいただけます。
- 原材料名：
- 子持鮎・米・食塩
- 内容量：
- 50g
- 保存方法：
- 10℃以下にて保存して下さい。
